MUZZA
De humeante muzzarella y harina cuatro ceros, la conocí una tarde en un bar de Boedo, y desde entonces sigo su olor por las esquinas de Buenos Aires, ando tras su alma de harina. Acepté sus variantes de tomate y cebolla, de ananá y de palmitos mas prefiero una Diosa llamada muzzarella que recubre su cuerpo de levadura virgen y harina cuatro ceros. Marcelo Rinaldi